Salmão agridoce

 

Ingredientes
4 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de mel
4 colheres de chá de mostarda
3 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de chá de vinagre ou limão
1 file de salmão
Sal e pimenta

Modo de Fazer
Numa panela pequena esquente o açúcar, a mostarda, o molho de soja e o vinagre.
Tire do fogo e reserve.
Numa forma untada com azeite arrume os file e tempere com sal e pimenta.
Pincele o molho e asse por 20 minutos em forno médio,pode levar o restante do molho à mesa ,assim podem servir-se a vontade. Nos primeiros 15min  deixe coberto com papel alumínio e nos 5min. restante sem papel,sirva com legumes no vapor e arroz branco ,delicioso , super leve e prático…

CEBOLA FRITA – ÓTIMA OPÇÃO DE PETISCO


Ingredientes:

CEBOLA

3 cebolas Médias ou Grandes sem casca e limpas
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de chá de páprica picante
2 colheres de chá de alho em pó
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
Sal a gosto

TEMPURA

20 gramas de amido de milho
3/4 de xícara de chá de farinha de trigo
2 colheres de chá de alho
picado
2 colheres de chá de páprica picante
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta do reino moída
250 ml de água gaseificada “gelada”

Cebola: Corte uma fatia fina na horizontal da cebola, do lado oposto onde está a raiz. Deixe a cebola com a parte cortada para baixo e com uma faca afiada, corte tiras verticais sem desprendê-las. Para cortar as tiras, comece da raiz. Faça cortes em toda a cebola, mas não corte o miolo porque isso pode despedaçá-la. Depois de cortar as cebolas, coloque-as em um recipiente com água gelada e gelo, virada de cabeça para baixo e com um peso. Leve para a geladeira e deixe gelar durante 30 minutos. Após esse tempo, vire a cebola e deixe na posição normal por mais 15 minutos. Quando completar o tempo, retire as cebolas e deixe escorrer.

Farinha: Em uma tigela, misture 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 2 colheres de chá de páprica picante, 2 colheres de chá de alho em pó, 1/2 colher de pimenta caiena e 1/2 colher de chá de pimenta do reino. Misture bem os ingredientes e acrescente o sal a gosto. Reserve a mistura.

Tempura: Em outra tigela, coloque o amido de milho, a farinha de trigo, alho picado, a páprica picante, uma colher de chá de sal, a pimenta do reino moída e 250 ml de água gaseificada “gelada”. Misture bem os ingredientes.