Quiche de bacalhau e abobrinha

  • Recheio

    • 2 Colher(es) de sopa de margarina ou azeite
    • 1 cebola média picada
    • 2 Dente(s) de alho amassado
    • 200 Grama(s) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
    • 1 abobrinha pequena cortada em cubos pequenos
    • 1 Xícara(s) de maionese HELLMANN’S
    • 2 Unidade(s) de claras em neve

    Massa

    • 1 Xícara(s) de farinha de trigo
    • 1/2 Xícara(s) de margarina
    • 1 Unidade(s) de gema
    • 1/2 Colher(es) de chá de sal
      • Recheio

        • 1. Em uma panela, aqueça o azeite ou margarina, em fogo médio e refogue a cebola e o alho.
        • 2. Junte o bacalhau e a abobrinha e refogue por 10 minutos, ou até a abobrinha ficar macia.
        • 3. Reserve.

        Massa

        • 1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
        • 2. Em uma tigela, misture a farinha, o creme vegetal, a gema e o sal e amasse com a ponta dos dedos até obter uma massa úmida.
        • 3. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa, com o rolo, na espessura de 0,5 cm.
        • 4. Coloque a massa em uma forma média para quiche (24 cm de diâmetro), pressionado a massa na lateral e o fundo da fôrma.
        • 5. Faça furos na massa com um garfo e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente.
        • 6. Reserve.
        • 7. Acrescente a maionese no recheio e misture até ficar homogêneo.
        • 8. Adicione as claras, misturando delicadamente de baixo para cima.
        • 9. Distribua o recheio na massa e volte ao forno por mais 20 minutos ou até o creme ficar firme.
        • 10. Retire do forno e espere 10 minutos para desenformar.
        • 11. Sirva em seguida.

        Variação

        • 1. Se desejar, acrescente salsinha picada ao recheio.

Peixe ao forno

 

Ingredientes:

  • 1/2 Xícara(s) de água
  • 1 Cubo(s) de caldo de legumes
  • 2  batatas médias cortadas em rodelas
  • 1/2 Quilo(s) de filé de merluza
  • 2  tomates médios cortadas em rodelas
  • 1  cebola pequena cortada em rodelas

Para decorar

  • 1 Unidade(s) de ovo cozido cortado em rodelas
  • azeitonas pretas picadas a gosto

Para cobrir

  • papel alumínio a gosto

Para regar

  • azeite de oliva a gosto
  • Modo de Preparo

    • 1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
    • 2. Em uma panela, ferva a água e dissolva o cubo de caldo de legumes . Reserve.
    • 3. Em um refratário retangular médio , coloque as batatas, o peixe, os tomates e a cebola. Regue com o caldo reservado e misture com cuidado.
    • 4. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 15 minutos ou até as batatas ficarem macias.
    • 5. Decore com o ovo e as azeitonas. Regue com azeite e sirva com arroz branco.

Bolinho de bacalhau

Bolo de Bacalhau

Ingredientes

  • 1 unidade(s) de pimentão vermelho
  • 1 unidade(s) de clara de ovo batida(s)
  • 1 ovo
  • 2 dente(s) de alho amassado(s)
  • 600 gr de bacalhau  demolhado(s)
  • 400 gr de batata cozida(s) e espremida(s)
  • sal a gosto
  •  de salsinha picada(s)
  • farinha de trigo
  •  óleo de soja

 

modo de preparo

  1. Ponha o bacalhau em água fervente e deixe levantar fervura. Depois escorra e espere esfriar.
  2. Depois desfie o bacalhau.
  3. Misture as batatas espremidas, o bacalhau, o ovo , o alho e a salsinha picada.
  4. Misture bastante e corrija o sal.
        Obs: se a massa não estiver dando liga, coloque um pouco de farinha de trigo. 
  1. Vá modelando os bolinhos. Reserve.
  2. Numa panela coloque o óleo e deixe aquecer. Depois ponha o pimentão e deixe ficar dourado.
  3.  Retire o pimentão e frite os bolinhos de bacalhau.
       Salada de Bacalhau:
  1. Retire a pele do pimentão e misture com lascas de bacalhau. Tempere com azeite.

Torta de maracujá

Torta de Maracujá Fácil

Ingredientes:

Massa:

  • 1 embalagem de biscoito tipo maizena triturado no liquidificador
  • 7 colheres de sopa margarina gelada

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 3/4 de xícara de suco de maracujá concentrado

Cobertura:

  • 1/2 xícara de água
  • 1/2 xícara de suco de maracujá concentrado
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de sementes de maracujá

 

modo de preparo

Para a massa:

  1. Misture o biscoito com a margarina até obter uma massa.
  2. Forre o fundo e as laterais de uma forma com aro removível e ponha no forno pré-aquecido por cerca de 10 minutinhos.

Para o recheio:

  1. Misture o creme de leite, o leite condensado e o suco, cubra com papel filme e deixe descansando por  40 minutos. Reserve.

Para a cobertura:

  1. Misture todos os ingredientes e coloque no fogo até levantar fervura, em fogo baixo, mexa sempre até obter a consistência de um mingau. Reserve.

Montagem:

  1. Ponha o creme de maracujá sobre a massa e por cima acrescente a cobertura fria.
  2. Coloque para gelar por no mínimo 8 horas.

Molho para carnes de porco

  • 1 Colher(es) de sopa de molho de mostarda
  • 1 Xícara(s) de maionese
  • 1 Colher(es) de sopa de mel
  • Na  frigideira , coloque o molho de mostarda  e a maionese .
  • Aqueça em fogo médio, mexendo sempre por 5 minutos ou até obter um molho cremoso.
  •  Misture o mel ,sirva em seguida.

Costelinha ao molho mexicano

Ingredientes

  • 1 Quilo(s) de Costelinha de porco
  • 1 Cubo de Caldo de bacon e louro
  • 1 Xícara(s) de Água fervente
  • 1  Abacate pequeno
  • 2 Tomates  médios, sem pele e sem sementes, cortado em cubos pequenos
  • 1 Colher  de  chá de Suco de limão
  •  Papel-alumínio
  • Modo de Preparo

    • 1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
    • 2. Arrume as costelinhas em uma assadeira grande (40 x 28 cm).
    • 3. Dissolva o cubo de caldo de bacon e a  folha de  louro  na água fervente e despeje sobre as costelinhas.
    • 4. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora. Retire o papel-alumínio e asse, regando com o molho da assadeira de vez em quando, por mais 40 minutos ou até secar. Reserve coberta com papel-alumínio.
    • 5. Em uma tigela, amasse grosseiramente o abacate. Junte os tomates, o tempero  pronto de cebola  e o suco de limão. Misture delicadamente até ficar homogêneo.
    • 6. Leve à geladeira por 20 minutos.
    • 7. Arrume as costelinhas em uma travessa e sirva-as acompanhadas do guacamole.

Filé de peixe com molho de azeitonas

Ingredientes

  • 2   filés de peixe grandes  sem pele
  • 4 Colher(es) de sopa de azeite
  •  suco de  1  limão
  • 1 Xícara(s) de água
  • 1 Xícara(s) de azeitonas verdes ou pretas  sem caroço
  • 1 Xícara(s) de orégano fresco ou outra erva que preferir
  • 2 Colher(es) de sopa de Maionese Hellmann’s Light
  • 1 Xícara(s) de farinha de trigo e uma de fubá de milho (O fubá faz com que o peixe fique sequinho e crocante)
  • 1 ovo
  • 1 Xícara(s) de óleo de girassol
  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto
  •  1/2   sachê de tempero pronto
  • Modo de Preparo

    • 1. Corte as azeitonas sem caroço. Tire as folhas de orégano fresco e pique. Corte o peixe calculando que os pedaços sejam do mesmo tamanho da espátula que você irá utilizar para que seja mais fácil manipulá-lo. Coloque farinha de trigo em uma travessa.Tempere os filés com sal,o tempero pronto  e a pimenta se gostar.
    • 2. Passe os filés pela farinha de trigo,em seguida no ovo e no fubá. Retire o excesso e reserve. Em uma frigideira quente, coloque o óleo na frigideira.
    • 3. Acrescente o peixe e doure alguns minutos de cada lado. Quando estiver dourado, retire-o e reserve. Na mesma frigideira, acrescente a água, o suco de limão e o azeite. Depois, o orégano picado, as azeitonas, sal  e a Maionese Light. Mexa  bem para que todos os ingredientes se misturem,desligue o fogo.
    • 4. Sirva os filés com o molho de  azeitonas verdes  e de acompanhamento arroz branco, batata  palha   ou  uma  salada verde..HUMMMM!!!!